2013年12月26日木曜日

すしやの「つる八」の秘密 その25〈徳島県徳島市〉


旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、鰹の刺身2種類と握り寿司!

宮崎椅子製作所テーブル工房kikiKoizumi Studioムラサワデザインの皆さんと定例のミーティング。今年の反省と来年の話題に花を咲かせながら、料理はかわはぎの肝和えからスタート。うまったり〜。おいしい冬到来。



本日は珍しく、前半で握りが登場。「軽めに3貫、そのままでどうぞ!」ちょっとだけ塩を振った烏賊、鯛、穴子。絶品、これぞすしやのつる八のすしや! そして極めつけは、2種類の鰹の刺身。歯鰹*はうまみたっぷりなのにさっぱりとしたおいしさ。本鰹は、ザ鰹オブ鰹ズ! とろりとした幸せの味わいです。
地場の牡蠣に蛤、なんだか今日は四番バッターばかりのようなラインアップ。最後に登場した魚は鰯の丸焼き、深うまです。そしてデザートのように清々しいミニ鰻丼で〆。大将、女将さん、しびれましたわ!
*歯鰹は、サバガツオとも呼ばれる鯖の仲間だそうです。


●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間 17:30〜24:00 *日・祝定休

2013年11月13日水曜日

イタリア食堂「CUCCIOLO」〈福岡市南区〉


「股旅デザイン」ユーハウス・イング茶屋展に行った日、ユーハウス・イングの河村店長に連れっていってもらったのがイタリア食堂「CUCCIOLO」

ユーハウス・イングのほぼ真向かいですが、河村さんもお初とのこと。最近リニューアルしたという店は、可愛い感じのインテリアで期待が持てます。


ランチセットは、まず前菜の盛り合わせ。味も量もしっかりしていて、パスタへの期待がますます高まります。薪窯で焼いたピザはふわもちっとした生地で、ソースとチーズが本場な感じ。ボーノ! オイル系のスパゲッティは、茹で加減と塩加減がいいあんばいで、具材とのマッチングがボーノボーノ! いけるばい!


●イタリア食堂「CUCCIOLO(クッチョロ)」
福岡市南区玉川町16-23
092-552-3916
月〜金 11:30〜22:00
土日祝 12:30〜22:00
*火曜定休

2013年11月9日土曜日

ル ゴロワ初 一夜限りのディナーショー〈渋谷区神宮前〉


シェフの大塚健一さんに誘っていただき、ル ゴロワ初のディナーショーに行ってきました。演奏するのは大塚さんの昔からの親友で、中国北京市生まれの王 霄峰(ワン シャオフォン)さん。二胡の奏者です。



二胡の演奏をライブで聴くのは初めてです。小さな胴(琴筒)なのに、びっくりするほど大きな音も出ます。演目は中国の代表的な二胡の曲だけでなく、西洋クラシック、日本の唱歌も奏でるのが王さんの演奏スタイルのようです。聴いているとなんだか懐かしい気分になってくる、王さんの二胡でした。


2013年11月7日木曜日

股旅御用達の優良店(一) 中洲屋台「風来坊」〈福岡県福岡市〉


「股旅デザイン」ユーハウス・イング茶屋展を訪ねた日、股旅デザイナーの村澤一晃さんに連れいってもらった屋台が「風来坊」です。

当たり外れがあると言われる屋台ですが、ここは村澤さんの名刺が貼ってある股旅御用達の優良屋台。安心して楽しめます。


鶏の唐揚げ、おでん、イカくち。ああ、博多の夜が融けていくような心地良さ。徳島から、芦屋から、大川から、人形町から、全国から集まった人がぎゅっと詰めて座って和気あいあいと盛り上がっちょったばい!


●中洲屋台「風来坊」
福岡市中央区春吉(春吉橋の西側)
19:00頃〜26:00頃
定休日 日曜、悪天候の日が休み

2013年10月31日木曜日

奄美島豚ラーメン「夢一夜」〈鹿児島県鹿児島市〉



ベガハウスの八幡さんいちおしのラーメン店、「夢一夜(ゆめいちや)」に連れていってもらいました。柴木材店の柴さんも一緒です。

注文を済ませたら、テーブルに置かれている漬物に醤油をちょっぴりたらしていただきます。自家製でしょうか、ぱりぱりとした食感でおいしい!


いよいよ「夢一夜」のラーメン登場。八幡さんのお奨めはピリ辛の〈シンカらーめん〉、幸野さんは醤油味の〈夢らーめん〉。こちらのお店のツートップメニューと見受けました。鹿児島黒豚の源流といわれる奄美島豚のとんこつスープは、深いこくがありながらさっぱり。くどさは一切ありません。自家製の細麺はいい香りがして、ふっくらとしてやわらかみもコシも味わえます。これぞヒデキ感激のラーメン! 無料サービスの替え玉、もちろん食べもした。


●夢一夜
鹿児島県鹿児島市谷山中央2丁目702-29
099-267-4008
11:00〜18:00 *水曜定休
シンカらーめん 700円 夢らーめん 700円
替え玉 1玉(もしくは半玉)無料

2013年10月16日水曜日

お好み焼き・焼きそば「ゆうぜん」〈徳島県徳島市〉


テーブル工房kikiの木村健治さん、木村京子さんに連れてきてもらった「ゆうぜん」。飲めるお好み焼き店です。

お好み焼きのお店といえば、ドカンと出てくるお好み焼きと焼きそばをガツンと食べて、ああ満足♪ というのが定石ですが、ここ「ゆうぜん」は、時間をかけて飲みながらいろいろな料理が味わえます。


牛すじ煮込み、魚介と野菜のバター炒め、トマトのチーズ焼き、ヘルシーポテトフライ。どれもおいしくて、出来あがった料理が鉄板の上に出されるので、味わって食べることに集中できます。〆シリーズでは、お好み焼き、焼きそば、そばめし、もんじゃ焼きが次々と。素材がいい! 味がいい! こんなにいろいろおいしく食べられて飲めるお好み焼き店。いけるで!


●ゆうぜん〈徳島県徳島市〉
徳島県徳島市助任本町2-50-1 徳島産商ビル1階
088-677-7355
火・水・木 17:30〜23:00(LO 22:30)
金・土 11:30〜14:30/17:30〜23:00(LO 22:30)
日曜日 11:30〜21:00(LO 20:30)
*月曜定休

2013年10月10日木曜日

昭和遺産②「福乃家」〈徳島県徳島市〉


ほぼ月イチ来徳ミーティングでテーブル工房kikiを訪ねた日、木村健治さんに連れていってもらったのが「福乃家」。完璧な食堂だ!


店内に入ったら、まずは〈おかず〉のショーケースへ。トンカツ、メンチ、コロッケ、アジフライ。おかずの定番が勢ぞろい。ポテトサラダと千切りキャベツが添えてなくっちゃ!
中華そばを待つあいだ、ごはん(小)をおかずでいただきます。うまうま。
中華そば、いけるでぇ。京子さんによると、徳島ラーメンの原点はこんな味だそうです。コクがあってクドクなくて、味はしっかりで濃すぎることがなく、チャーシュー、蒲鉾、もやし、メンマとばっちしのハ〜モニ〜。ぐだぐた講釈するまでもなく、黙って一気にすすり尽くしてしまう一杯です。昭和遺産に認定!
こいずみ道具店の大柴店長、お店の前で松のポーズ!(左が松、右が大柴店長)


●「福乃家」
徳島県徳島市川内町上別宮東89-6
088-665-0116
営業時間 11:30〜19:00
     *日祝定休
中華そば 350円 おかず たぶん200円くらい ごはん(小)120円

すしやの「つる八」の秘密 その24〈徳島県徳島市〉


旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」。このおいしさは内緒にしておきたいけど、誰かに伝えずにはいられない。今回の秘密は、生しゃこの刺身!

2ヵ月ぶりに、宮崎椅子製作所テーブル工房kikiKoizumi Studioムラサワデザインの皆さんと集まりました。



もはや名物になったわたり蟹につづき、いきなり最大の山場。初登場のお品は生しゃこの刺身。つやつやと透きとおるような身は、見ただけでおいしさが伝わってきます。口に運ぶと、うわぁ!!! 上品な甘さととろけるような舌ざわり。赤えびも伊勢えびも裸足で逃げだすほど。超新鮮でないと、生しゃこはあかんということです。
生しゃこにぜんぶ持っていかれそうですが、鰹の刺身、鮎みそ胡瓜、キンキ焼き、鱈の白子ポン酢、ぼうぜの唐揚げ、〆のづけ丼と、まことに絶品大会。今夜は食べる竜宮城です。
カウンターにいたお客さまは「kikiのおすすめ」をご覧になっているようで、つる八のおいしさをともに讃え合いました。徳島にすしやのつる八あり! 寿しと宴会の大和もあるでないで!



●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間 17:30〜24:00 *日・祝定休

2013年10月8日火曜日

木藝堂修繕屋の「一日一膳」〈相模原市緑区〉


BC工房の撮影を行った日、鈴木さんのおすすめで、ふじのアート・ヴィレッジの「一日一膳」を訪ねました。

ここのご主人は、かつてBC工房で同僚だった〈もーやん〉こと元橋充さん。いまは木藝道修繕屋を営み、今年の春からはここで箸の専門店を開いています。


ゆっくり乾燥させた木を一本一本削り出しで作ります。長いの短いの、四角いの八角形の、いろいろ。「この木はどんな木?」、「こっちはなんで高いの?」と尋ねると、穏やかな口調でおいしい箸の話を聞かせてくれます。ショップのネーミングは鈴木さんやで!


●木藝堂修繕屋の「一日一膳」
神奈川県相模原市緑区牧野5570
ふじのアート・ヴィレッジ内
090-5564-6776(ふじのアート・ヴィレッジの中村さん)
営業時間 土日 11:00〜16:00
一膳500円〜