2010年12月16日木曜日

すしやの「つる八」の秘密 その2〈徳島県徳島市〉


旨いものに釣られて徳島に通っているという噂の震源地となったすしやの「つる八」旨さの秘密の第2弾は、「どてほり」です。



月0.6来徳ミーティングで徳島を訪ねた夜の食事会は、テーブル工房kikiの木村健治さん、京子さん、そして、早い、きれい、男前! の三拍子そろったパスワークの村上通章さんとすしやの「つる八」へ。うどん談義に花を咲かせながら調子良く黒霧島をぐびぐび飲んでいると、女将さんが「どてほり、食べますかぁ」と、皿にのった立派な蟹を見せてくれました。わたり蟹や上海蟹がころっと大きくなったような、見るからにおいしそうな姿です。つる八に通っている木村さんも「どてほり」はお初のようで、迷うことなく注文しました。
なんでも吉野川などの河口付近に棲んでいるそうで、川の土手を掘るからこの名がついたそうです。漁獲量が少なく、なかなかお目にかかれないそうで、果たしてその味は。
おいしぃ〜〜〜♪♪♪ 身もミソも、味が濃厚で甘みがあって、抜群です。甲羅にお酒を注いで、二度めのおいしさを堪能。大満足です! つづく…

●つる八
徳島県徳島市富田町2-9-1 アクティブファイブ1F
088-622-1841
営業時間 17:30〜24:00 *日・祝定休

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